Viŵiya vyakusungiramo vinthu ivyo vikujara mphepo, na nkhongono zake zakupatulira mphepo, kuvikilira chinyezi na vikoko, na kujara vinthu viphya na vyakunowa, vyazgoka vipangizo vyakuzirwa chomene vyakusungiramo vinthu mu khichini. Vingakwaniska kusunga vinthu vyakupambanapambana ivyo vikukhumbikwa, ndipo ivi vingapangiska kuti vileke kuŵa vyakunyeŵa na kunangika, panji kuti vileke kutora sungu, uku vikusungaso umo vikaŵira pakwamba na vyakurya ivyo vikaŵa navyo. Kweni vinthu vyakupambanapambana na mphepo iyo yikunjilira yayi mu viŵiya vyakusungiramo vinthu vikwenelera mitundu yakupambanapambana ya vyakusakanizga. Kugwiriskira ncito makora viŵiya vyakusungiramo vyakurya ivyo vikujara mphepo kungapangiska kuti malo ghakusungiramo vyakurya mu khichini ghaŵe ghakutowa ndiposo kuti vyakurya viŵe viphya kwa nyengo yitali.
Katundu wakuwuma ndiyo ni chigaŵa chikuru cha katundu wakusungiramo vinthu vyambura mphepo, ndiposo wakugwiriskirika nchito chomene pa umoyo wa zuŵa na zuŵa. Mbewu nga ni mpunga, mapira, mpunga wa bulawuni, oats, nyemba ziswesi, na nyemba za mung zikuŵa na mtundu wa caking na vimembe para zikukhala mu mlengalenga kwa nyengo yitali. Kuzisunga mu viŵiya vyambura mphepo kukupangiska kuti zileke kuŵa na chinyezi na mazira gha vikoko, ndipo ivi vikupangiska kuti zikhale nyengo yitali. Mtedza na mbuto zakuwotcha nga ni walnuts, amondi, cashews, mbuto za zuŵa, na mtedza vikuŵa na mafuta ghanandi ndipo vikupangika luŵiro para vyaŵa mu mphepo. Kusunga vinthu vyambura mphepo kukujara sungu la mafuta ndipo kukupangiska kuti ghaleke kunangika na kuŵinya. Kusazga apo, bowa wakuwuma nga ni bowa wa khutu la khuni, bowa wa shiitake, bowa wa white fungus, ndodo zakuwuma za nyemba, na somba za mu nyanja, pamoza na vyakupangika na nyemba, navyo vikukhumbikwira malo ghakuwomira ndiposo ghambura mphepo kuti chinyezi chileke kunjiramo na kukura kwa nkhungu. Viŵiya vyakusungiramo vinthu ivyo vikujara mphepo vikusunga makora umo vikuwonekera ndipo vikuŵa vipusu kuti visangike.
Kusunga vyakununkhira mu viŵiya vyambura mphepo kukupangiska kuti vyakununkhira vileke kunangika na kusunga vyakununkhira vyawo. Vinthu vyakupangika na ufu nga ni ufu, starch, shuga wa ufu, mchere, chicken bouillon, pepper, na five-spice powder vikutemwa kutora chinyezi na kuwungana, ndiposo vingatoraso sungu la vinthu vinyake ivyo vili mu khichini. Kusunga vinthu vyambura mphepo kukuwovwira kuti viŵe viwemi ndiposo kuti vyakununkhira vikukhwaskika yayi. Vinthu vyakunozga nga ni tsabola wa ku Sichuan, anise wa nyenyezi, sinamoni, na tsabola wa chili wakuwuma vingajalirika kuti vileke kununkhira makora na kuleka kuthukira, ndipo ivi vikupangiska kuti viŵe na sungu lakununkhira chomene para ŵakuphika. Vinthu vyakunozga vya maji nga ni msuzi wa soya, viniga, vinyo lakuphika, na msuzi wa oyster, usange botolo lakwamba likunjilira yayi mphepo, vingathilirika mu viŵiya vyagalasi vyambura mphepo kuti vileke kuthukira na kusefukira, uku vikupangiskaso kuti fuvu na vinthu vyambura kutowa vileke kunjira na kusunga vyakununkhira kuti viŵe vyakutowa.
Vipambi vinyake na mphangwe vingasungikaso mwakugwiliskira ntchito viŵiya vyakusungiramo ivyo vikujara mphepo, chomenechomene vyakwenelera kuti visungike kwa nyengo yichoko waka-. Pakati pa vipambi na mphangwe, mphangwe za misisi nga ni karoti, mbatata, na anyezi (pamanyuma pa kuwuma chinyezi cha pa charu chapasi), pamoza na vipambi vyakudumulika na mphangwe zakudumulika, vingaŵikika mu viŵiya vyambura mphepo ndipo pamanyuma vingaŵikika mu firiji kuti vichepeske kutaya kwa chinyezi other{s firiji, na kusunga viphya. Nchakuzirwa kumanya kuti vipambi na mphangwe vikwenera kusungika vyakuwomira na vyakutowa kuti vileke kuvunda chifukwa cha chinyezi, ndipo vikwenera yayi kusungika nyengo yitali chomene; ŵakwenera kuryeka mwaluŵiro.
Para mukusankha viŵiya vyakusungiramo vinthu vyambura mphepo, vinthu ivyo mukwenera kusankha vikwenera kusankhika kuyana na umo vinthu vikuŵira: galasi na ceramic ni vyakwenelera kusungiramo vyakununkhira, chifukwa vikutondeka kuvunda- ndipo vikutozga mwambura kusuzga; pulasitiki ya mtundu wa vyakurya- njakupepuka ndipo yikutondeka kugwa, njakwenelera kusunga katundu wakuuma na mbewu. Pa nyengo yeneyiyo, wonani kuti chiŵiya chili na chidindo chiwemi, kwambura mipata para chajalika, kuti mufiske nadi nchito ya kusunga na kuvikilira vikoko. Kunozga makora nthowa zakusungiramo vinthu vyakupambanapambana kuzamupangiska kuti viŵiya vyakusungiramo vinthu vyambura mphepo viŵe vyakovwira chomene pakunozga vyakurya mu khichini, kuchepeska kutaya vyakurya na kusunga malo gha mu khichini kuŵa ghakutowa na ghakunozga.